油脂性基质有哪些:
①可可豆脂:α、γ型不稳定熔点低,β型稳定,熔点为34℃。
制备时常采取的措施:
a.缓缓加热熔化2/3时即停止加热,利用余热使其全部熔化;
b.在熔化的可可豆脂中加入少量稳定晶型,促使不稳定晶型转变。
c.基质熔化凝固时,28~32℃放置几天,使不稳定的晶型转变成稳定型。
②半合成脂肪酸甘油酯:椰油酯、山苍子油酯、棕榈油酯、硬脂酸丙二醇酯
油脂性基质有哪些:
①可可豆脂:α、γ型不稳定熔点低,β型稳定,熔点为34℃。
制备时常采取的措施:
a.缓缓加热熔化2/3时即停止加热,利用余热使其全部熔化;
b.在熔化的可可豆脂中加入少量稳定晶型,促使不稳定晶型转变。
c.基质熔化凝固时,28~32℃放置几天,使不稳定的晶型转变成稳定型。
②半合成脂肪酸甘油酯:椰油酯、山苍子油酯、棕榈油酯、硬脂酸丙二醇酯
联系电话:13971181888(客服) 027-82266012 13971116888 传真:027-82266012 企业QQ:800067818
特别声明:所有银成正版视频课程均有观看有效期,购买前请务必咨询清楚,购买后视同已确认课程相关信息。
版权所有:武汉银成文化传播有限公司 鄂ICP备11013779号-1
武汉银成文化传播有限公司地址:湖北省武汉市黄陂区盘龙经济开发区楚天大道特1号
武汉银成教育科技有限公司地址:湖北省武汉市武昌区徐东大街汇金中心(群星城)K3-2 2805
技术支持:银成医考网络中心 E-mail:service@yixueks.com