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常见细菌性食物中毒

  • 作者:yincheng来源:未知发布日期:2018-06-20 点击:
  •   沙门菌食物中毒 副溶血弧菌食物中毒 葡萄球菌肠毒素食物中毒 变形杆菌食物中毒
    病原菌 革兰阴性杆菌 革兰阴性杆菌 革兰阳性球菌 革兰阴性杆菌
    季节性 夏秋季最常见 7~9月最常见 夏秋季最常见 7~9月最常见
    食品种类 动物性食品
    特别是畜肉类、禽肉
    主要是海产品
    以墨鱼、带鱼、虾蟹多见
    乳、乳制品
    肉类、剩饭等
    动物性食品,特别是熟肉、内脏的熟制品
    病原分布 水、土壤 沿海地区 自然界、鼻腔、咽、消化道 自然界、人或动物的肠道
    潜伏期 4~48小时 2~40h(14~20h) 2~5小时 12~16小时
    临床表现 恶心呕吐,腹泻数次至10余次/日,水样便,黏液或血便,发热 上腹部疼痛,水样便,血水样,黏液或脓血便,里急后重不明显 恶心呕吐,呕吐物呈胆汁样或含血黏液,体温多正常或略高 恶心呕吐,脐周阵发性剧烈绞痛,水样便,黏液,恶臭,数次/日
    导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是:
    A.剩米饭
    B.罐头
    C.海产品和盐渍食品
    D.家庭自制豆制品
    E.禽肉类及其制品 
    答案:C
    解析:①导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品主要是海产品,以墨鱼、带鱼、虾蟹多见(C)。②剩米饭易导致葡萄球菌食物中毒。禽肉类及其制品易导致沙门菌食物中毒。
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