一、能量
能量主要来源于糖类、脂类和蛋白质三大产能营养素，每克供能量分别为4kcal，9kcal，4kcal。 1kcal=4.184KJ
1岁以内婴儿总能量约需1l0kcal/（kg·d）每长3岁所需的能量减少10kcal。
1.基础代谢所需 1岁以内婴儿基础代谢所需能量占总能量的50%，为55kcal/（kg.d）
2.食物热力作用 在消化和吸收食物时所需要的能量，其中消化和吸收蛋白质所需要的能量最多。
3.活动所需
4.排泄丢失
5.生长发育所需 这是小儿所独有的，成人没有。每增加1g体重需能量5kcal。
二、营养物质和水的需要
1.大三营养物质蛋白质、脂类和糖类之间的比例为15%、35%、50%（3个5）
2.水：年龄越小，需水量越大，混合膳食约100kcal产生水12ml，婴儿期平均需要量为150ml／（kg.d），以后按每3岁减少25ml／（kg.d）推算，12岁后及成人约为50ml／（kg.d）
3.维生素与矿物质 这两个不能提供能量。维生素分为脂溶性和水溶性的，记住水溶性的为维生素B和C，其它都是脂溶性的，如维生素A、D、E、K。
